5 wegetariańskich przepisów na idealne weekendowe grillowanie

Bycie wegetarianinem nie musi oznaczać, że grillowanie jest poza zasięgiem. Te smaczne wegetariańskie dania na grilla przypadną do gustu zarówno wegetarianom, jak i mięsożercom.

Pyszne wegetariańskie przepisy na grilla

Wraz ze wzrostem temperatury coraz więcej osób planuje grillowanie z przyjaciółmi i rodziną. Ale może być dość rozczarowujące, gdy pojawiasz się na przyjęciu i okazuje się, że jedyną wegetariańską opcją jest zwykła bułka do hamburgera. Oto kilka świetnych bezmięsnych alternatyw, które nadają się na każdego grilla. Nawet miłośnicy mięsa z pewnością zasmakują w tych obfitych daniach.

Wegetariańska sałatka BBQ Quinoa

To zabawna odmiana sałatek makaronowych, które można znaleźć na wielu grillach. W przeciwieństwie do większości bogatych w majonez sałatek makaronowych, ta sałatka z komosą ryżową ma lekki i orzeźwiający smak. Dzięki dodatkowi komosy ryżowej i ciecierzycy ma dużo białka i jest wystarczająco obfity, aby być jednym z głównych dań na przyjęciu. Dzięki zabawnej mieszance warzyw w jaskrawych kolorach, duża miska jest kuszącą ozdobą każdego stołu bufetowego.

Składniki:

• 2 szklanki wody
• 1 filiżanka surowej komosy ryżowej
• ¼ cup oliwa z oliwek
• ¼ szklanka soku z cytryny
• 2 łyżeczki suszonego czosnku
• ½ tsp. sól morska
• ½ łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 czerwona papryka, pokrojona na kawałki o wielkości 1 cm
• ¾ filiżanka posiekanej czerwonej cebuli
• 1 ogórek, wypestkowany i pokrojony w kostkę
• 1 filiżanka mielonej świeżej pietruszki
• 2 filiżanki ugotowanej ciecierzycy

Instrukcje:

1. Dokładnie opłucz komosę ryżową i umieść ją w rondlu z 2 szklankami wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Gdy komosa ryżowa wchłonie wodę, zdejmij ją z ognia, przykryj i odstaw na pięć minut.
2. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, sól morską i czarny pieprz, aby przygotować dressing.
3. Po ostygnięciu komosy ryżowej połącz ją z papryką, cebulą, natką pietruszki, ogórkiem i ciecierzycą. Wymieszać do połączenia przed dodaniem dressingu i ponownym wymieszaniem.
4. Odstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Wegańskie Portobello Tacos na grillu

Szukasz wegańskich alternatyw dla grillowanych mięs? Grzyby Portobello są idealną opcją, ponieważ mają obfity smak, który dobrze komponuje się z pikantnymi, wędzonymi smakami. Te tacos łączą doskonale grillowane portobellos ze świeżymi warzywami i wegańskim sosem serowym, tworząc satysfakcjonująco pyszny posiłek. Są tak smaczne, że wiele osób przekonuje się, że ich kochający mięso znajomi również chcieliby je zjeść! Przepis ten zwykle sprawdza się jako pełnowartościowy posiłek dla dwóch osób lub przekąska dla czterech, więc należy odpowiednio dobrać wielkość porcji.

Składniki:

• 4 pieczarki portobello
• ¼ cup oliwa z oliwek
• ½ łyżeczka. mielony kminek
• ½ tsp. papryka
• ½ łyżeczka czosnku w proszku
• ½ łyżeczka chili w proszku
• Sól morska do smaku
• 2 łyżki drożdży odżywczych
• 1 filiżanka surowych orzechów nerkowca
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¼ łyżeczka czarnego pieprzu
• 4 łyżki wody
• 1 filiżanka pokrojonych w kostkę pomidorów
• ¼ filiżanka posiekanej kolendry
• 1 awokado pokrojone w paski
• Tortille mączne lub wrapy do wyboru

Instrukcje:

1. Usuń łodygi z portobellos i wymieszaj je z oliwą z oliwek, kminkiem, papryką, czosnkiem w proszku, chili w proszku i solą. Odstaw je do zamarynowania na pół godziny.
2. Podczas gdy grzyby się marynują, przygotuj sos serowy, łącząc odżywcze drożdże, orzechy nerkowca, sok z cytryny, czarny pieprz i wodę w blenderze i miksując do uzyskania jedwabistej gładkości.
3. Umieść grzyby na rozgrzanym grillu. Gotuj jedną stronę przez sześć minut, a następnie odwróć i gotuj kolejne sześć minut. W razie potrzeby grilluj tortille przez 10 sekund z każdej strony, aby je podgrzać.
4. Pokrój grillowane pieczarki w paski.
5. Wypełnij mączne tortille pieczarkami, pomidorami i plastrami awokado, a następnie polej sosem serowym i posyp kolendrą.

Cytrynowo-orzechowe alternatywy coleslaw

Ta sałatka coleslaw z orzechami cytrynowymi to smaczna alternatywa, która jest bogata w składniki odżywcze. Orzechy włoskie dostarczają wielu zdrowych tłuszczów omega-3 , podczas gdy żurawina jest doskonałym źródłem witaminy C , a także witamin z grupy B . witamin z grupy B . . Pikantny dressing z cytryny zamiast majonezu oznacza, że ta pyszna alternatywa sałatki colesław jest całkowicie wegańska. Jedną z największych zalet tej sałatki jest jej wszechstronność. Może być podawana jako dodatek na tradycyjnym grillu, ale jest również wystarczająco aromatyczna i sycąca, aby być opcją dla wegańskich gości.

Składniki:

• Sok z jednej cytryny
• Skórka z jednej cytryny
• 1⁄3 filiżanki oleju z awokado
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 jabłko obrane i pokrojone na kawałki wielkości kęsa
• 1 filiżanka prażonych, posiekanych orzechów włoskich
• 1 filiżanka suszonej żurawiny
• 2 łyżeczki maku
• 14 uncji poszatkowanej kapusty i marchewki coleslaw mix

Instrukcje:

1. Przygotuj dressing, mieszając sok z cytryny, skórkę z cytryny, olej z awokado, miód, sól i czarny pieprz, a następnie odstaw na bok.
2. Umieść jabłko, orzechy włoskie, żurawinę, mak i mieszankę sałat w misce i wymieszaj.
3. Skrop dressingiem i mieszaj, aż dokładnie się połączy.
4. Umieść sałatkę coleslaw w lodówce na co najmniej pół godziny.
5. Umieść w dużej misce i podawaj.

Burger ze słodkich ziemniaków z quinoa na grillu

To kolejna świetna wegetariańska alternatywa dla grilla, którą można grillować obok bardziej tradycyjnych potraw. Kluczem do tego przepisu jest użycie drobno posiekanych orzechów, aby nadać mu więcej tekstury, podczas gdy komosa ryżowa zapewnia sycące białko. Słodki ziemniak sprawia, że jest przyjemny i smaczny. Dzięki pysznej mieszance południowo-zachodnich przypraw, ten burger smakuje nawet lepiej niż wiele mięsnych opcji. W przeciwieństwie do większości wegetariańskich burgerów, ten jest całkowicie pozbawiony jajek. Wykorzystuje mieszankę żelu z siemienia lnianego, aby połączyć wszystkie składniki bez konieczności stosowania produktów pochodzenia zwierzęcego.

Składniki:

• 1 łyżka siemienia lnianego
• 3 łyżki wody
• 1 filiżanka ugotowanej czarnej fasoli
• 1 filiżanka ugotowanej komosy ryżowej
• 2 filiżanki ugotowanego słodkiego ziemniaka
• ½ cup orzechy pekan
• ½ filiżanka pokrojonej w kostkę i podsmażonej cebuli
• 1 łyżka kminku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• ½ tsp. sól morska

Instrukcje:

1. Wymieszaj siemię lniane z wodą i odstaw na bok, aby powstał żel.
2. Rozgnieć czarną fasolę i słodkie ziemniaki, aż powstanie drobna, krucha mieszanka. Unikaj używania robota kuchennego, który może zrobić zbyt gładką pastę.
3. Posiekaj lub zmiel orzechy pekan na małe, grube kawałki.
4. Wymieszaj fasolę, komosę ryżową, słodkie ziemniaki, orzechy, cebulę i przyprawy. Uformuj mieszankę w placki. Paszteciki ze słodkich ziemniaków nie kurczą się tak jak paszteciki wołowe, więc upewnij się, że stworzysz pasztecik w pożądanym rozmiarze końcowym.
5. Umieść burgery na nieprzywierającej blasze do pieczenia i piecz je w temperaturze 400 stopni Fahrenheita przez 20 minut. W międzyczasie rozgrzej grill.
6. Wyjąć placki z piekarnika i smażyć je na grillu przez pięć minut z każdej strony. Ostrożnie obchodź się z nimi podczas przewracania, aby uniknąć rozpadania się.
7. Podawać na bułce lub w sałacie. Smaczne opcje dodatków obejmują sałatę, pomidora, awokado, śmietanę, ser, majonez i wiele innych.

Bezmleczne alternatywy dla lodów czekoladowych

Żaden cookout nie jest kompletny bez smacznego, schłodzonego deseru. Wiele popularnych dań na grilla zawiera nabiał, ale nie oznacza to, że weganie muszą rezygnować z deserów. Osoby, które wypróbowują ten przepis, są zszokowane tym, jak łatwe i smaczne jest przygotowanie bezmlecznych lodów czekoladowych. Sekretnym składnikiem są po prostu mrożone banany i tylko jeden inny element jest wymagany. Efektem końcowym jest niesamowicie kremowe danie, które smakuje bogato i czekoladowo, a jednocześnie jest całkowicie wegańskie. Należy pamiętać, że konsystencja jest najlepsza, gdy jest spożywana bezpośrednio po przygotowaniu.

Składniki:

• 2 banany
• 3 łyżki kakao w proszku

Instrukcje:

1. Obierz banany i pokrój je w półcalowe krążki. Rozłóż banany na płaskiej blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i umieść je w zamrażarce, aż stwardnieją. W zależności od grubości pokrojonych bananów, mrożenie może trwać od 20 do 60 minut.
2. Umieść zamrożone banany i proszek kakaowy w robocie kuchennym lub blenderze. Procesor działa lepiej, ale blender jest w porządku, jeśli jest to jedyny dostępny sprzęt.
3. Pulsuj na wysokich obrotach przez kilka chwil, aby wszystko drobno posiekać. Następnie uruchom mikser na kilka minut. Bananowa mieszanka stopniowo zmieni się z szorstkiego, gruboziarnistego puree w gładką, jedwabistą mieszankę o konsystencji przypominającej lody bezalkoholowe.
4. Podawaj wegańskie lody w rożku lub miseczce. W razie potrzeby udekorować posiekanymi jagodami, krówkami czekoladowymi, posypką lub karmelem.