Jak gotować z kolagenem w proszku

Kolagen jest najobficiej występującym białkiem w ludzkim organizmie i zapewnia strukturę naszej tkanki łącznej. To w zasadzie klej, który trzyma nas razem. Kolagen znajduje się w naszych kościach, ścięgnach, więzadłach, jelitach, włosach i paznokciach. Niestety, nasze ciała produkują mniej kolagenu wraz z wiekiem (ten spadek zaczyna się wcześnie, w wieku 20 i 30 lat). Produkcja kolagenu może być również hamowana przez niektóre czynniki związane ze stylem życia, takie jak ekspozycja na słońce, palenie tytoniu oraz nadmierne spożycie cukru i alkoholu. Utrata produkcji kolagenu prowadzi do oznak starzenia, takich jak przerzedzenie skóry, zmarszczki, bóle stawów i mięśni, a nawet problemy z trawieniem.

Dlaczego ostatnio wszyscy mówią o kolagenie?

Uważa się, że spożywając kolagen, możemy odwrócić niektóre objawy starzenia. Kolagen w proszku i suplementy zyskały ostatnio na popularności. Ale co mówią badania? Badania nad suplementacją kolagenu są ograniczone, ale wydają się być obiecujące, jeśli chodzi o poprawę elastyczności skóry i głębokości zmarszczek. Jedno z badań wykazało, że kobiety, które przyjmowały peptydową formę kolagenu regularnie przez osiem tygodni, zauważyły 20-procentową redukcję zmarszczek.

Anegdotycznie, ludzie zgłaszali zdrowsze włosy i paznokcie, lepsze gojenie się ran oraz zmniejszenie bólu kości i stawów po zażyciu kolagenu.

Jak włączyć kolagen do swojej diety?

Kolagen można znaleźć w różnych formach suplementów, bulionu kostnego i proszków. Istnieją dwa rodzaje kolagenu w proszku: białko kolagenowe i peptydy kolagenowe. Główną różnicą między nimi jest strawność.

Białko kolagenowe trawi się dłużej i żeluje po zmieszaniu z płynem, dzięki czemu jest doskonałym środkiem zagęszczającym w przepisach. (Aby użyć go jako zagęszczacza, wymieszaj go z gorącym płynem i pozwól mu ostygnąć przez 5-10 minut przed dodaniem go do przepisu). Białko kolagenowe może być również używane do dodawania dodatkowego białka do omletów, deserów i domowych lodów.

Peptyd kolagenowy w proszku jest łatwiejszy do strawienia, ponieważ aminokwasy są rozkładane podczas przetwarzania. Peptydy kolagenowe nie żelują po zmieszaniu z płynami, więc łatwo mieszają się z gorącymi i zimnymi napojami. Wiele osób dodaje peptydy kolagenowe do porannej kawy lub smoothie.

Peptydy kolagenowe można również dodawać do płatków owsianych , naleśników , naleśników , gofrów lub babeczek. Możesz też dodać go do ulubionego dipu, takiego jak hummus lub guacamole.

Nie zapomnij o witaminie C!

Witamina C ma kluczowe znaczenie dla tworzenia kolagenu w organizmie. Jeśli uzupełniasz swoją dietę kolagenem, ale nie otrzymujesz wystarczającej ilości witaminy C, stracisz korzyści, które próbujesz osiągnąć. Ponieważ witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, nie jest magazynowana w organizmie, dlatego należy codziennie włączać ją do diety.

Najlepszym źródłem witaminy C są owoce i warzywa, takie jak papryka, brokuły, kiwi, pomarańcze i truskawki. Wiele suplementów kolagenu zawiera również witaminę C.

Smoothie truskawkowo-jarmużowo-kolagenowe

Składniki:

• 1 miarka peptydów kolagenowych lub hydrolizowanego kolagenu w proszku
• 8 uncji niesłodzonego mleka migdałowego
• 1 filiżanka mrożonych jagód
• 1 filiżanka świeżych lub mrożonych truskawek
• 1 filiżanka świeżych liści jarmużu
• 1 banan
• 1 łyżka masła orzechowego
• Szczypta mielonego cynamonu

Instrukcje:

1. Dodaj wszystkie składniki do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Kolagenowy naleśnik proteinowy

Składniki:

• 3 jajka
• 1/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
• 4 łyżki oleju kokosowego, roztopiony (1 łyżka zarezerwowana do gotowania)
• 1 łyżka czystego syropu klonowego
• 6 łyżek peptydu kolagenowego w proszku
• 1/3 szklanki + 2 łyżki mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/8 łyżeczki soli

Instrukcje:

1. W dużej misce wymieszaj jajka, mleko migdałowe, 3 łyżki oleju kokosowego, syrop klonowy i kolagen w proszku.
2. Dodaj mąkę kokosową, sodę oczyszczoną i sól. Dobrze wymieszaj.
3. Podgrzej pozostałą łyżkę oleju kokosowego na dużej patelni na średnim ogniu.
4. Za pomocą chochli nabierz około 1/4 szklanki ciasta na patelnię i smaż, aż obie strony będą złotobrązowe.