Jaki jest związek między olejem rybim, kwasami Omega-3 i odpornością?

Wiesz wszystko o oleju rybim i zdrowiu serca, ale to tylko wierzchołek góry lodowej tych zdrowych tłuszczów. Omega-3 mają kluczowe znaczenie dla funkcjonowania układu odpornościowego. W tym artykule przyjrzymy się związkowi między kwasami tłuszczowymi omega-3 a odpornością z perspektywy rozwojowej i komórkowej.

Omega-3, ciąża i rozwój 

Znaczenie kwasów tłuszczowych omega-3 podczas ciąży i wczesnego rozwoju dziecka koncentruje się na roli kwasu dokozaheksaenowego (DHA) w zdrowiu mózgu, ale ważne jest, aby pamiętać, że mają one również kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. 

Ta kluczowa rola została wykazana w badaniu z 2011 roku. Kobiety, które suplementowały 400 mg DHA podczas ciąży, wykazywały mniejszą liczbę przeziębień u swoich dzieci we wczesnym okresie życia. Objawy przeziębienia występowały o 24% rzadziej w wieku jednego miesiąca u dzieci, których matki przyjmowały DHA. W wieku 3 miesięcy niemowlęta w grupie DHA chorowały o 14% krócej. W wieku 6 miesięcy niemowlęta z grupy DHA krócej chorowały z powodu gorączki, wydzieliny z nosa, trudności w oddychaniu, wysypki i "innych chorób". Czas spędzony z trudnościami w oddychaniu został skrócony o 54%.¹ 

Wyniki te nie są zaskakujące. To tylko kolejny dodatek do rosnącej liczby dowodów, które podkreślają kluczową rolę długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3 EPA i DHA w zdrowiu człowieka i prawidłowym rozwoju dzieci.

Znaczenie tego badania z 2011 roku polegało na tym, że wskazywało ono na potencjał kwasów tłuszczowych omega-3 w rozwoju układu odpornościowego dróg oddechowych. Wraz ze zwiększonym ryzykiem infekcji górnych dróg oddechowych, zmieniona funkcja immunologiczna w drogach oddechowych może również prowadzić do astmy. W związku z gwałtownie rosnącymi wskaźnikami astmy u dzieci, w kilku badaniach zbadano związek między poziomem kwasów tłuszczowych omega-3 w czasie ciąży a ryzykiem wystąpienia astmy u dzieci. 

W badaniu przeprowadzonym w 2016 r. naukowcy z Danii ocenili wpływ suplementacji oleju rybnego u kobiet w ciąży na ryzyko wystąpienia uporczywego świszczącego oddechu i astmy u ich dzieci. Łącznie 736 ciężarnym kobietom w trzecim trymestrze ciąży podawano dziennie 2,4 g kwasów tłuszczowych omega-3 z oleju rybnego (55% EPA i 37% DHA) lub placebo (oliwa z oliwek). Łącznie przez pięć lat obserwowano 695 dzieci tych kobiet. Ryzyko wystąpienia uporczywego świszczącego oddechu lub astmy w grupie przyjmującej olej rybny było o 31% mniejsze w grupie przyjmującej olej rybny w porównaniu z grupą placebo przyjmującą oliwę z oliwek po pięciu latach. Suplementacja olejem rybim była również związana z 25% zmniejszonym ryzykiem infekcji dróg oddechowych.

Dalsza analiza tych dzieci w 2020 r. wykazała kilka interesujących wyników. Naukowcy spodziewali się zaobserwować różnice w mikrobiomie niemowląt i ich matek przy suplementacji olejem rybim. Mikrobiom odnosi się do zbioru DNA drobnoustrojów z tych próbek i wiadomo, że ma on duży wpływ na układ odpornościowy. Naukowcy nie stwierdzili zmian w mikrobiomie jelitowym między obiema grupami, ale stwierdzili zmiany w ogólnej różnorodności mikrobiomu dróg oddechowych, które mogą odgrywać rolę w pomaganiu układowi odpornościowemu w ochronie przed astmą i infekcjami.³ 

Omega-3 i błony komórkowe

Najbardziej znaczącym aspektem tego, w jaki sposób kwasy omega-3 poprawiają funkcje odpornościowe, może być ich wpływ na błony komórkowe, w tym na białe krwinki.     

Każda komórka w organizmie potrzebuje homeostazy - stałego środowiska wewnętrznego. A zdrowa błona komórkowa, ściana między wewnętrzną komórką a środowiskiem zewnętrznym, ma kluczowe znaczenie. Bez tej błony komórki tracą zdolność do zatrzymywania wody i ważnych składników odżywczych, a także zdolność do komunikacji.

Błony komórkowe składają się głównie z kwasów tłuszczowych pochodzących z diety. W rezultacie na skład błon komórkowych - i wynikającą z niego strukturę, funkcję i integralność - mogą wpływać zmiany w diecie. Dieta składająca się głównie z tłuszczów nasyconych, cholesterolu i kwasów tłuszczowych trans wytwarza błony komórkowe, które są znacznie mniej płynne w naturze niż błony osób, które spożywają optymalne poziomy jednonienasyconych tłuszczów oraz EPA i DHA z olejów rybnych.

Omega-3 i białe krwinki

Oprócz ich kluczowej roli w zdrowiu błon komórkowych, wykazano również, że kwasy tłuszczowe omega-3 wpływają na funkcje odpornościowe poprzez:

• Reguluje ekspresję genów białych krwinek, co pomaga regulować prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.
• Zmniejszenie produkcji związków zapalnych, które mogą uszkodzić układ odpornościowy.
• Poprawa sposobu, w jaki komórki odpornościowe komunikują się ze sobą, co prowadzi do poprawy funkcji układu odpornościowego.

Omega-3 i produkcja prostaglandyn

Organizm przekształca również EPA i DHA z kwasów tłuszczowych omega-3 w związki znane jako prostaglandyny, które działają jako ważne mediatory w wykonywaniu wielu funkcji organizmu, w tym regulowaniu stanów zapalnych.⁴ Te prostaglandyny pomagają również utrzymać ciśnienie krwi i regulują pracę serca, układu trawiennego i nerek.

Ze względu na działanie prostaglandyn i związków pokrewnych , kwasy omega-3 mogą pośredniczyć w wielu procesach fizjologicznych, co czyni je użytecznymi w promowaniu zdrowia każdej tkanki w organizmie. 

W odniesieniu do funkcji odpornościowych, kwasy tłuszczowe omega-3 są bardzo ważne w kontrolowaniu układu odpornościowego przed nadmierną aktywnością, która występuje w tak zwanej "burzy cytokinowej". EPA i DHA są częścią zestawu narzędzi organizmu do szybkiego usuwania nadmiernego stanu zapalnego i uszkodzenia tkanek. W miejscach zapalenia, EPA i DHA są enzymatycznie przekształcane w wyspecjalizowane mediatory pro-resolvingowe (SPM) znane jako resolwiny i protektyny.⁵ 

Cząsteczki te łagodzą stany zapalne i chronią komórki przed uszkodzeniem. Suplementy diety zawierające przeciwutleniacze oraz EPA i DHA były stosowane w kilku badaniach na ludziach w celu poprawy czynności płuc u hospitalizowanych pacjentów z ciężkimi zaburzeniami układu oddechowego. Przegląd Cochrane z 2019 r. dotyczący wszystkich tych badań wykazał znaczną kliniczną poprawę czynności płuc i natlenienia krwi dzięki temu podejściu żywieniowemu.⁶ 

Wyniki te odzwierciedlają ważną rolę kwasów omega-3 w ochronie przed stanem zapalnym i uszkodzeniem płuc poprzez ich konwersję do rezolwin.

Zalecenia dotyczące suplementacji olejem rybim

Jednym z głównych postępów w medycynie żywieniowej było opracowanie suplementów oleju rybnego , które zawierają wysoce skoncentrowane formy kwasów omega-3, a jednocześnie są wolne od nadtlenków lipidów, metali ciężkich i zanieczyszczeń środowiskowych. Te "farmaceutycznej jakości" suplementy rewolucjonizują medycynę żywieniową.

Dla ogólnego stanu zdrowia i w czasie ciąży zalecana dawka wynosi 1000 mg EPA i DHA dziennie. Przeczytaj uważnie etykietę: Chcesz uzyskać 1000 mg EPA i DHA, a nie 1000 mg oleju rybnego. Gdy w organizmie występuje stan zapalny lub podwyższony poziom lipidów we krwi, zalecana dawka wynosi zwykle 3000 mg EPA i DHA dziennie.

Dowiedz się więcej o kwasach tłuszczowych omega-3.

Referencje:

1. Imhoff-Kunsch B, Stein AD, Martorell R, et al. Prenatalna suplementacja kwasem dokozaheksaenowym a zachorowalność niemowląt: randomizowane badanie kontrolowane. Pediatrics. 2011;128(3):e505-e512. 
2. Bisgaard H, Stokholm J, Chawes BL, et al. Kwasy tłuszczowe pochodzące z oleju rybnego w ciąży a świszczący oddech i astma u potomstwa. N Engl J Med. 2016 Dec 29;375(26):2530-9. 
3. Hjelmsø MH, Shah SA, Thorsen J, et al. Prenatalne suplementy diety wpływają na mikrobiotę dróg oddechowych niemowląt w randomizowanym, czynnikowym badaniu klinicznym. Nat Commun. 2020 Jan 22;11(1):426.
4. Innes JK, Calder PC. Kwasy tłuszczowe omega-6 i stany zapalne. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2018 May;132:41-48. 
5. Chiang N, Serhan CN. Wyspecjalizowana sieć mediatorów pro-rozwiązaniowych: aktualizacja produkcji i działań. Essays Biochem. 2020 Sep 23;64(3):443-462. 
6. Dushianthan A, Cusack R, Burgess VA, Grocott MP, Calder PC. Odżywianie immunologiczne w zespole ostrej niewydolności oddechowej (ARDS) u dorosłych. Cochrane Database Syst Rev. 2019;1(1):CD012041.