Spis treści
Spis treści
Jeśli lubisz gotować zdrowe posiłki w domu, być może posiadasz frytownicę powietrzną lub zastanawiałeś się nad jej zakupem. Frytkownice powietrzne to popularne urządzenia nablatowe, które stanowią zdrowszą alternatywę dla innych metod gotowania, takich jak smażenie na patelni lub w głębokim tłuszczu. Mogą one ułatwić i przyspieszyć przygotowywanie zdrowych posiłków.
Jest jednak kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć o tych urządzeniach, zanim w nie zainwestujesz. Ten artykuł zawiera przewodnik po frytkownicach powietrznych, jak z nich korzystać, ich zalety i wady oraz kilka alternatyw.
Frytkownice powietrzne, choć popularne od kilku lat, są stosunkowo nowe - są dostępne na rynku dopiero od 2010 roku. Frytkownice powietrzne wykorzystują moc konwekcyjną - lub cyrkulację gorącego powietrza - do równomiernego gotowania, brązowienia i chrupania potraw ze wszystkich stron. Zawierają one wentylatory, które pomagają rozprowadzać gorące powietrze po całym obszarze gotowania. Ta unikalna metoda sprawia, że frytownice powietrzne gotują potrawy szybciej niż tradycyjne piekarniki.
Chociaż nie smażą żywności w tradycyjnym sensie, nazywane są frytownicami powietrznymi, ponieważ mogą gotować i chrupać żywność w sposób podobny do smażenia na patelni lub w głębokim tłuszczu - ale przy użyciu bardzo małej ilości oleju, co czyni je znacznie zdrowszą opcją. Jedzenie gotowane we frytkownicy powietrznej wystarczy lekko spryskać lub posmarować olejem, aby uzyskać chrupiący, złotobrązowy efekt końcowy.
Frytkownice powietrzne są również łatwe w użyciu. Wystarczy ustawić żądaną temperaturę i czas gotowania, umieścić żywność w koszu frytownicy powietrznej i uruchomić frytownicę, odwracając lub potrząsając żywnością, aby w razie potrzeby zapewnić równomierne gotowanie i rozprowadzanie oleju. Większość potraw gotuje się we frytkownicy powietrznej w 15 minut lub krócej.
We frytkownicy można przygotować niemal wszystko, od mięs po desery. Frytkownicę można wykorzystać do przygotowywania własnych przekąsek, takich jak suszone owoce lub warzywa, chipsy, suszone mięso lub popcorn. Można go również używać do opiekania orzechów i nasion, a nawet do przygotowywania prostych wypieków.
Frytkownice powietrzne mają kilka zalet. Pomagają one obniżyć zawartość tłuszczu, kalorii i potencjalnie szkodliwych związków w żywności, a także są szybsze i zużywają mniej energii niż inne metody gotowania.
Ponieważ nie wymagają tak dużej ilości oleju do gotowaniaFrytkownice powietrzne mogą drastycznie obniżyć zawartość kalorii i tłuszczu w potrawach, które są zwykle smażone, takich jak frytki, kurczak i wiele innych potraw.
Tradycyjne smażone potrawy mogą wchłaniać od 10 do 60% oleju, w którym są smażone. Ponieważ olej jest wysokokaloryczny, nawet wchłonięcie zaledwie 10% jego zawartości może dodać znaczną ilość kalorii do dziennego spożycia.
W rzeczywistości jedno z badań wykazało, że osoby, które spożywały smażone potrawy cztery razy w tygodniu lub więcej, były o około 40% bardziej narażone na nadwagę lub otyłość niż osoby, które ograniczyły spożycie smażonych potraw do mniej niż dwóch porcji tygodniowo.
Z drugiej strony, potrawy smażone na powietrzu wymagają lekkiego szczotkowania lub lekkiego spryskania olejem, aby uzyskać chrupiący, złotobrązowy produkt. Dodaje to znikomą ilość kalorii w porównaniu do smażenia. Jedno z badań wykazało, że frytki smażone w głębokim tłuszczu i frytki smażone na powietrzu miały podobną zawartość wilgoci i kolor, chociaż frytki smażone na powietrzu miały znacznie mniej kalorii i mniejszą absorpcję oleju.
Większość potraw smażonych w głębokim tłuszczu jest smażona na nieoptymalnych olejach zawierających szkodliwe związki, które mogą szkodzić zdrowiu. Idealne oleje do smażenia obejmują olej z awokado i olej kokosowy, ale większość smażonych potraw jest smażona na tańszych olejach roślinnych, takich jak olej kukurydziany lub olej arachidowy. , ale większość potraw smażonych w głębokim tłuszczu jest smażona na tańszych olejach roślinnych, takich jak olej kukurydziany, sojowy lub arachidowy.
Smażenie potraw o wysokiej zawartości węglowodanów, takich jak ziemniaki lub potrawy panierowane w mące, może powodować gromadzenie się akrylamidu, który został sklasyfikowany jako "prawdopodobny czynnik rakotwórczy" przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem.
Ponadto, większość olejów roślinnych powszechnie stosowanych do głębokiego smażenia jest bogata w zapalne tłuszcze omega-6, które mogą przyczyniać się do przewlekłego stanu zapalnego i zwiększać ryzyko rozwoju chorób, takich jak cukrzyca typu 2, choroba Alzheimera i choroby serca.
Stare oleje, które są wielokrotnie podgrzewane i schładzane - jak te, które można znaleźć we frytownicach w restauracjach - zawierają również inne szkodliwe związki, które mogą sprzyjać stanom zapalnym i uszkodzeniom komórek oraz potencjalnie prowadzić do raka.
Korzystanie z frytkownicy powietrznej znacznie ogranicza gromadzenie się tych szkodliwych związków w żywności. Smażenie na powietrzu może zmniejszyć zawartość akrylamidu nawet o 90%. A ponieważ zużywa mniej oleju, ograniczy również narażenie na niektóre inne szkodliwe związki zawarte w oleju.
Gotowanie konwekcyjne stosowane we frytownicach powietrznych może skrócić czas gotowania nawet o 20% w porównaniu z pieczeniem. Dzieje się tak, ponieważ frytownica powietrzna cyrkuluje gorące powietrze do wszystkich stron żywności jednocześnie, w mniejszym obszarze gotowania niż piekarnik, skracając czas potrzebny do pełnego ugotowania. Może to sprawić, że frytownice powietrzne uratują ci życie, jeśli masz trudności z przygotowaniem zdrowych posiłków z powodu braku czasu.
Frytkownica powietrzna zużywa również mniej energii niż piekarnik. Frytkownice powietrzne są mniejsze niż te duże urządzenia i gotują jedzenie szybciej, co skutkuje oszczędnością kosztów energii. Dodatkową korzyścią może być fakt, że frytkownica powietrzna nie nagrzewa kuchni w taki sam sposób, jak piekarnik, co może nawet zaoszczędzić trochę pieniędzy na rachunkach za klimatyzację!
Wreszcie, frytownice powietrzne są przenośne, więc można je zabrać ze sobą wszędzie. Możesz z łatwością zabrać go ze sobą na wakacje lub wycieczki, podczas których nie będziesz mieć dostępu do pełnej kuchni, aby zaoszczędzić pieniądze na posiłkach poza domem.
Frytkownice powietrzne mają również pewne wady, o których należy wiedzieć przed zakupem.
Frytkownice powietrzne są bardzo bezpieczne, ale mogą pojawić się pewne problemy, jeśli nie przestrzega się instrukcji producenta. Na przykład frytownice powietrzne mogą być bardzo gorące. Jeśli podczas gotowania musisz przewracać lub potrząsać potrawą, musisz podjąć środki ostrożności, aby się nie poparzyć, takie jak używanie rękawicy kuchennej i szczypiec.
Ponadto używanie większej ilości oleju niż wymaga tego urządzenie może stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa. Nadmiar oleju zwiększa ryzyko zapalenia się urządzenia. Należy ściśle przestrzegać wszystkich instrukcji dołączonych do frytkownicy.
Frytkownice powietrzne mają również mniejszą powierzchnię do gotowania niż piekarnik lub płyta kuchenna, więc mogą nie być idealne dla dużych rodzin. Przygotowywanie dużych ilości jedzenia we frytkownicy powietrznej będzie wymagało gotowania partiami, co może faktycznie wydłużyć całkowity czas gotowania w porównaniu do korzystania z piekarnika lub płyty kuchennej.
Jak na urządzenie nablatowe, frytkownice powietrzne mogą być bardzo duże i zajmować sporo miejsca na blacie lub w szafce. Jeśli masz małą kuchnię lub niewiele dostępnego miejsca do przechowywania, dodanie frytkownicy powietrznej może nie być idealnym rozwiązaniem, ponieważ mogą one być bardzo nieporęczne.
Jeśli nie masz teraz miejsca w kuchni lub miejsca w budżecie na zakup frytkownicy powietrznej, nie musisz się martwić. Istnieje wiele alternatywnych metod gotowania, a także produktów spożywczych, które można kupić i które są przygotowywane w zdrowy sposób.
Wiele z tego, co robi frytkownica powietrzna, można zrobić za pomocą zwykłego piekarnika. Dodatkowo, smażenie potraw na patelni z niewielką ilością oleju może również pomóc obniżyć zawartość tłuszczu i kalorii w porównaniu do smażenia w głębokim tłuszczu - jednocześnie zapewniając chrupiący i złocisto-brązowy produkt końcowy.
Chociaż wiele osób używa frytownic powietrznych do przygotowywania zdrowych przekąsek, takich jak suszone owoce, chipsy warzywne lub domowe suszone mięso, istnieje również kilka opcji zakupu tych produktów. Niektóre oferty zdrowych przekąsek obejmują przekąski z wodorostów , jerky . , suszone i przekąski z suszonych owoców . .
Frytkownice powietrzne są zdecydowanie zdrowszym wyborem niż smażenie w głębokim tłuszczu. Zużywają znacznie mniej oleju, dzięki czemu żywność zawiera mniej tłuszczu, mniej kalorii i mniej potencjalnie szkodliwych związków, takich jak akrylamid.
Mogą one skutkować chrupiącym, złotobrązowym produktem podobnym do smażenia, bez wszystkich negatywnych skutków ubocznych. Gotują również szybciej i zużywają mniej energii niż konwencjonalny piekarnik lub płyta kuchenna. Istnieje jednak wiele opcji, które są zdrowsze niż smażone potrawy, nawet jeśli nie masz frytkownicy.
Referencje:
WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI:Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest stawianie diagnoz...
Celem niniejszej Strefy Zdrowia nie jest diagnozowanie, leczenie ani udzielanie porad medycznych. Pokaż więcej. Treści zawarte w Strefie Zdrowia służą wyłącznie celom informacyjnym. W sprawie diagnozy lub leczenia należy konsultować się z lekarzem lub innym pracownikiem służby zdrowia. Informacji podanych w Strefie Zdrowia nie należy traktować jak substytutu porady medycznej od uprawnionego do tego pracownika służby zdrowia. Twierdzenia dotyczące konkretnych produktów w Strefie Zdrowia nie zostały zatwierdzone do diagnozowania, leczenia lub zapobiegania chorobom.
